Resep Rendang Jengkol. Ternyata Ini Rahasianya Supaya Jengkol Empuk, Gurih di Gigit Serasa Ati Maung Momss Hehehee

Agar tidak berbau,rendam jengkol semalaman dgn daun jeruk yg dicabik2 atau jika tak ada daun jeruk,bisa juga direndam dgn air kapur sirih,keesokannya cuci bersih jengkol,kemudian bisa kita olah menjadi rendang,

RENDANG JENGKOL

by jennynovembria

Bahan Bahan

1/2 kg jengkol,rebus hingga setengah matang,memarkan jengkol satu persatu hingga pipih/gepeng (agar bumbu meresap)

600 ml santan kental dari 2 buah kelapa

300 ml santan encer

1 lbr daun kunyit

5 lbr daun jeruk

3 lbr daun salam

2 buah sereh uk besar memarkan

Garam,gula secukupnya

Bahan Bumbu Halus

10 bawang merah

10 bawang putih

25 buah cabe merah keriting

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

2 ruas kunyit

1 sdm ketumbar,sanggrai

Cara Memasak Rendang Jengkol

Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak hingga matang & tak bau langu

Lalu masukan jengkol yang sdh dipipihkan,tambahkan santan encer,masukan daun kunyit,daun jeruk,daun salam,sereh

Masak dgn api sedang,terakhir tambahkan santan kental,aduk pelan,masak jengkol hingga empuk & santan menyusut,koreksi rasa,angkat & sajikan.

Selamat mencoba