Skip to main content

Resep Martabak Manis Gulung (Tanpa Ragi Instan). Langsung Sukses Enak dan Berongga Makkk

Yg belum punya cetakan martabak manis, bisa neh pake multipan, mak. Kalo pake teflon kadang agak gosong yaa, kalo ga bisa stel api kompornya. Mak Frida pake multipan dari @tokovicenza. Serbaguna, ga cuma buat tumis2, buat martabak, panggang, telor dadar gulung atau apalah apalah .. Anti lengket maaaak. Mrusuuuut tuh martabak, ga nempel, padahal cuma dioles mentega sekali doank. Resep ini jadi 3 gulungan yesss. Gulungan Martabak mak, bukan Gulungan Konde .. Jyuuukkk ah langsung resepnya .. ..

Martabak Manis Gulung (tanpa ragi instan)
by @fridajoincoffee

Bahan Bahan:

  • 125 gr tepung terigu cakra kembar
  • 375 gr tepung terigu segitiga biru
  • 27 gr susu bubuk
  • 200 gr gula pasir
  • 1 butir telur
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • 500 ml air


Bahan tambahan:

  • 3 butir telur
  • 1½ sdt soda kue
  • 3 sdm air
  • 3 sdm gula pasir


Bahan Topping:

  • Keju parut
  • Susu Kental Manis
  • Mentega


Cara Membuat Martabak Manis Gulung

1. Campurkan semua tepung, susu bubuk dan vanili bubuk. Lalu tuang air dan keplok2 dengan spiral whisk hingga rata (bisa dengan mixer).

2. Masukkan gula pasir, keplok2 hingga larut.

3. Tambahkan 1 butir telur, keplok2 lagi hingga adonan licin.

4. Diamkan 30 menit - 1 jam.

5. Bagi adonan menjadi 3 bagian untuk 3x cetak, masing2 350 ml adonan.

6. Panaskan multipan Vicenza (29x21 cm²). Harus benar2 panas, gunakan api kecil.

7. 1 bagian adonan, ditambahkan 1 butir telur, keplok2 hingga rata.

8. Tambahkan ½ sdt soda kue, 1 sdm air, 1 sdm gula, lalu keplok2 hingga adonan licin dan siap cetak.

9. Tuang adonan dalam multipan yg sudah panas. Tunggu hingga berserat. Beri taburan gula pasir permukaannya hingga rata, tutup hingga matang.

10. Matikan api kompor, oles permukaan martabak dengan mentega, agak banyak supaya lembut. Beri parutan keju, dan susu kental manis. Gulung selagi panas dan padatkan. Oles permukaan luarnya dengan mentega, agak banyak. Lalu potong2 martabak.

11. Ulangi step 7-10 untuk sisa adonan (2x cetak lagi).

12. Resep untuk 3 Martabak Manis Gulung .. ..

Catatan: jangan lupa oles bagian dalam dan luar martabak dengan mentega yg banyaaaakkk, ini yg bikin martabak awet empuknya. Semakin banyak, semakin empyuuuukkk!! .. ..

Selamat mencoba
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar