Skip to main content

RESEP Bika Ambon Dari Majalah Anti Gagal, Hasilnya Kenyal dan Warna Kuningnya Asli Dari Kuning Telur Tanpa Campuran Pewarna

Sore Moms,

Nah hasil BIKA AMBON sumber resep dari buku Mikser Bosch, saya bikin 1 1/2 resep ya moms, untuk ragi instan saya pakai 1 saset aja uda cukup, hasilnya kenyal kuningnya asli dari kuning telur ya tanpa campuran pewarna.

Bika Ambon
bake @vitakwee

Bahan Bahan

  • 10 btr kuning telur
  • 2 btr telur ayam utuh
  • 400 ml santan kental matang (resep dibawah)
  • 300 gr sagu tani
  • 300 gr gula pasir


Bahan Untuk Biang :

  • 1 sdm terigu
  • 6 sdm air
  • 1 bks fermipan
  • 1 sdt gula pasir


Bahan Santan Bika Ambon :

  • 1000 ml santan dari 2 btr kelapa
  • 2 lbr daun pandan
  • 10 lbr daun jeruk
  • 1 btg sereh
  • 2 ruas kunyit, potong2
  • 1/2 sdt garam
  • Cara : masak semua jadi satu dg api sedang sampai sisa 400ml


Cara Membuat Bika Ambon

Campur jadi satu bahan biang. Sisihkan

Kocok telur dan gula dengan mixer sampai gula larut tidak perlu sampai mengembang, Masukkan santan, sagu aduk rata. lalu masukan biang yg sudah mengembang (tandanya timbul gelembung2 ) Saring adonan

kobok2 adonan dengan tangan selama kurang lebih 15menit, tujuannya supaya dapet serat /sarang maksimal.

Diamkan adonan selama 3 jam hingga berbusa, aduk rata adonan sampai busa / gelembung tidak ada.

tuang adonan dalam cup yg sudah dioles butter / loyang 20cm yg sudah dipanaskan sebelumnya. panggang dengan api bawah suhu 170’c dengan pintu oven sedikit terbuka. panggang hingga 25 menit lanjut api atas bawah hingga bika golden brown ( total 40/45 menit ) sesuaikan suhu oven masing2.

Selamat mencoba
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar